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中国著名小吃认定管理办法

日期:2017-03-03 15:25|来源:未知
一 认定范围
  相关食品企业经营的具有地域性和民俗性的特色小吃。
二 认定条件
申报企业系中国食文化研究会会员单位。
申报企业具备完善的执业手续,各项证照齐全,合法经营。
申报企业具有一定的规模,在当地具又广泛知名度。
申报企业的形象较好,在行业中有良好的口碑。
申报小吃具备特点鲜明、特色风味突出。在当地具有较高知名度,为广大消费者公认的优质小吃品种。
申报小吃品种对企业的销售具有明显的促进作用,在销售额中占有一定比例。
申报小吃具有一定的文化内涵,开发与生产时间在5年以上。
申报小吃必须是经常在市场上供应的品种,具有一定的规模。
申报小吃具备口味纯正,品质优良,外形美观上乘,营养卫生。
三 认定程序
企业填写《中国著名小吃申报表》。
申报企业提交企业简介、执业证照原件及复印件、最近三年的财务报表。
中国食文化研究会对申报企业提交的上述材料进行初审。
中国食文化研究会派遣专家认定组开展市场调查,并对小吃质量进行认定工作。
中国食文化研究会审核批准,颁发中国著名小吃相关证书及牌匾。
四  认定标准
申报小吃所使用的主要原料、配料又固定的生产基地(或供应商),并保存供应商档案。
申报小吃所有原料不得经过非食用色素及其他非食品用化学品处理。
申报小吃所有原料不得含有有毒有害物质,必须在保质期内。
禁止使用无进货凭证及不符合《食品卫生法》要求的原料。
加工环境必须达到规定标准,其中卫生、温度、换气、落尘、通风系统必须完善。
加工容器及工具设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。
申报小吃有规范的小吃质量标准说明,包括主料、辅料、调料的规格要求、投料比例,加工时间限制、炊具设备,成品的特色特点等。
申报小吃必须具备品质稳定,不受季节、时间变化而影响成品质量。
五  监督管理
企业对申报并通过认定的“中国著名小吃”具有称号的使用权,中国食文化研究会拥有管理权、监督权和解释权。

中国食文化研究会委托各省市食文化研究会组织对“中国著名小吃”实行年审和抽查制度(企业可申请自行年审),并随时接受社会公众的监督举报,发现有违反认定条件的现象给予书面警告、勒令改正和取消命名等处分。

联系人:贺晓峰   15333336000

        陈  莹   18811191270



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