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餐饮互联网化市场需要更开放的“标准化”平台!

日期:2015-10-29 15:44|来源:未知

 口述/谢新法(美味不用等联合创始人)

  整理/李贝(掌柜攻略记者)

  “互联网+”如今发展得如火如荼,互联网对传统行业的改造可以说一刻都不停息。就餐饮行业而言,通过美味不用等的观察、分析发现,餐饮行业步入互联网化还有待时日发展。

  我们来回顾一下互联网对传统行业深刻的改造,不知从什么时候开始我们去电影院的时候不需要到影院买票了,坐飞机的时候不需要去柜台值机,打车的时候上下班高峰也不用担心叫不到车,当然还有现在到餐厅吃饭也不需要长久排队了。

  餐饮互联网化的三个阶段

  餐饮互联网化的发展我认为从时间跨度上大概分为三个阶段:

  第一个阶段大家比较了解,点评、优惠券包括团购很多年前都有了,目前发展得比较成熟。

  第二个是以排队、订位、支付作为标志的,目前也进行得如火如荼。

  第三阶段我认为是点菜和会员,这一块目前还有很大的不足,虽然有做点菜的公司,但是它的覆盖度,包括它餐厅的客户数都远远不够,另外手机会员也是一样的。我们有这样一个体验,比如我到了餐厅手机点菜下单,但是因为没打通原因导致我下单餐厅的服务员还要手动重接一次单,这个比较麻烦。

  餐饮行业互联网化在发展中也遇到了挑战。主要原因是在于外面互联网在高速的发展,但是餐厅内部还是处在局域网的阶段,餐厅的信息化革命其实源于上个世纪的90年代,经过二十年的发展但是仍然没有很大的变化,这个大家都能感受得出来。就是因为餐厅的局域网和外界的互联网没有连通,造成整个餐饮互联网化改造最大的难点。

  餐饮互联网化缺乏统一标准

  最大的原因在于是餐饮行业的标准缺失。在中国有1000多家的餐饮系统商,但是我们了解到最大的一家餐饮系统商占的比例也不到1%,行业标准的缺失导致对每家餐饮公司的接口都不一样,互相接不起来。餐饮软件市场是一个极度碎片化的市场,对接的成本非常大,如果这个问题不解决,整个餐饮互联网化的改造就变成了空话,那怎么样来解决这个问题呢?

  一个完美的方式应该是基于标准平台的解决方案,每一个互联网平台单独与标准平台来对接,每一个餐饮软件公司也和这个标准平台来对接,这样你可以分析得出来我只需要对接你,就可以实现互联网和所有的餐饮软件公司连通,这样工作的成本就会大大的节省。

  行业标准的构建需要“组织”

  这是一个全行业受益的方案,它用最低的成本来实现整个餐饮的全互联网化。餐饮互联互通的标准平台整个构建我的观点是需要有一个对互联互通有共同认识的行业组织来完成这件事,它可以是一个公司、可以是一个团体也可以是一个人,只要它(他)主张互联网化认同这样一个价值我觉得都可以参与,这个是标准平台内部放大了的情况。这里面的成员不仅仅是一家可以是有多家来完成,比如说点评就要和二维火相通,成员内部的组织之间也是互通的点评就可以通过A到B到二维火这样就可以实现互通。

  这样一个合作组织我认为需要坚持一点组织原则,因为没有规矩不成方圆。我认为有五条需要坚持的组织原则,

  第一,是自愿加入的,它是一个长期的事,短期来看是没有什么利益在里面,所以我觉得是自愿加入的,你愿意就加入进来,你尽你自己应尽的义务。

  第二,是开放共享的,每一家加入的组织成员都应该把自己的接口开放给别人,你用别人接口的同时也要开放给别人。

  第三,是平等互利的,在这个组织里面的成员公司是平等的,没有高低之分。在对接的过程中,我相信很多餐饮软件商是有感觉的,有很多会员公司之间的对接其实是存在一些不平等的现象,就是应该对接我的互联网平台,都说应该放在我这头,现在大家都不要争了,都按照标准平台的要求来。

  第四,是利益交换原则,你索取了别人的数据,也要拿出自己的数据。比如从餐饮商那边拿到了菜单的信息、点菜的信息,同时也应该把你的会员信息交给餐厅。

  美味不用等在整个餐饮行业经历了两年,目前发展了两万家的排队餐厅、一万家的预订餐厅,美味整个平台是开放式的,在这里面积累了相当多的经验,我认为我们可以并愿意去尝试这样一个标准平台方式。我认为餐饮的互联网化需要整个行业的关注,需要很多人的支持。整个餐饮完全互联化希望你我共建。

  (本文为掌柜攻略原创内容,转载请注明出处)

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